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找到“甜蜜”的正确打开方式

2021-04-14 14:30:45   来源:光明日报

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  口渴了,喝些什么好呢?我想,生活中的你一定常遇到这样的“纠结”。对于我们这代人来说,这根本不是什么问题。20世纪60年代,我们最常饮用的水就是井水,清粼粼、甜滋滋的。上学以后,有了水壶,在家把烧开的水放凉,灌进水壶里背着去学校。那时候,白开水没有什么味道,就加点糖。再后来有了糖精,甜味的水逐渐流行起来。

  到了20世纪80年代,伴着改革开放的春风,国外的饮料很快走进国门。记得有位同事收到了一瓶可乐作为新年礼物,看着这瓶颜色浓黑的饮料,全家都不知道该怎么喝,也不舍得喝。家里来了客人,才兑上水请客人喝,一瓶可乐喝了1年多。到了90年代,更多国外品牌的饮料出现在市场上,我国的食品企业也快速发展,到了20世纪末,国产饮料的品种和数量都开始激增。我们团队开展的调查表明,1998年到2008年10年间,各类饮料占据我国儿童饮品的很大比例,城市儿童人均每天饮用饮料329毫升,且人均饮料消费量还在不断增加。

  琳琅满目、口味各异的饮料给我们的生活增加了乐趣、带来了“滋味”,然而,经常过量喝饮料,特别是含糖饮料,面临的却是甜蜜中埋藏的健康危害。研究显示,过多饮用含糖饮料的危害包括增加患龋齿、肥胖、2型糖尿病和血脂异常等慢性疾病的风险。过多饮用含糖饮料不仅会威胁儿童的身体健康,还会给社会经济发展带来巨大负担。

  研究表明,成人和儿童可接受的游离糖摄入量每天应低于50克,最好控制在25克以内。新近发布的《美国居民膳食指南2020—2025》中共有4条核心推荐,其中专门提到要减少添加糖的摄入量。

  这里强调的是“添加糖”,含糖饮料中的糖、制作糕点时加的糖、烹调时加的糖等都属于此类。我国居民用于茶、咖啡和烹饪的添加糖总量并不高,添加糖的最大来源是含糖饮料,占总量的40%。作为世界主要的饮料生产国和消费国,虽然我国居民添加糖提供的能量低于全天总能量的10%,但考虑到含糖饮料消费的迅速升高及其对健康的危害,必须及早制定并实施防控措施。不少国家已经采用立法和财政措施限制添加糖的摄入,包括对含糖饮料征税等等。

  那么,在日常生活中,如何既能甜蜜地生活,又不影响健康?建议大家首先评估一下自己添加糖的摄入情况,在选择预包装食品时,要注意看食品标签,如果配料表上有蔗糖、白砂糖、麦芽糖、果葡糖浆、浓缩果汁、葡萄糖和蜂蜜等,就是添加了糖;做饭时可采用定量量具,控制每天食用的食糖量,自制果汁、糕点,喝茶、喝咖啡时,要少放或不放糖,逐渐脱离糖的诱惑;少喝或不喝含糖饮料,可在白开水中加几片柠檬或几叶薄荷增加水的味道,找到“甜蜜”的正确打开方式。

文章关键词:甜蜜 正确打开方式 责编:张迪驰
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